Sal Marina Fundamentos Explicación

Sal Marina Fundamentos Explicación

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La cloruro sódico marina contiene la misma cantidad de sodio que la sal refinada. Sin embargo, este tipo de cloruro sódico no pasa por el proceso de refinamiento, por lo que contiene un poco más de minerales que la sal refinada.

El uso de cloruro sódico en el deshielo de carreteras y calles de ciudades cuando hay nevadas se emplea debido a que reduce el punto de congelación hasta –15 °C, lo que hace que se evite la formación de hielo con el consiguiente peligro de accidentes.

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El descubrimiento de la sal como conservante es muy posible que se realizara al azar al observar que un alimento desaliñado en salar perduraba más tiempo que unidad desaseado al flato. Es muy posible que observaciones de este tipo dieran punto a la elaboración de salazones de alimentos tales como la carne en salazón y sus subproductos (como puede ser los embutidos, los jamones, salami, etc.). Las salazones permitían sufrir alimentos perecederos a lugares lejanos como es el caso del pescado que gracias al salazón se puede consumir en lugares lejanos a la costa donde son pescados.

El uso de sal en las elaboraciones de ciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los libros de recetas en los que puede verse un uso 'excesivo' de sal para los gustos de ahora en día.[42]​ El cocinero castellano Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con olor a mar en la guarnición de algunos platos.

La investigación sugiere que la relación equilibrada de sodio a potasio en la Sal del Mar Céltico puede apoyar la Salubridad cardiovascular al regular la presión arterial.

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La cloruro sódico marina se puede utilizar de la misma forma que la sal común. Sin embargo, acertado a su textura más gruesa, puede ser necesario utilizar un molinillo o un mortero para molerla ayer de utilizarla en platos que requieren una sal más fina.

El doctrina es sencillo y comienza cuando en las salinas el agua salada de mar o de manantial salado se conduce por una red de canales o acueductos hasta unas plataformas horizontales construidas en el propio dominio, o con madera y piedra, si el desnivel del contorno lo requiere. Tales áreas de evaporización del agua marina se denominan granjas, y en ellas el agua se reparte en parcelas rectangulares o eras. La profundidad de las eras suele oscilar entre los 15 y los 20 centímetros.

Durante el Imperio romano se crearon en Europa rutas específicas para proporcionar el mercadeo de cloruro sódico entre diversas regiones; por ejemplo, en Roma tiene origen una ruta destinada al transporte de cloruro sódico, denominada Vía Salaria.

Las sales marinas disponibles comercialmente en el mercado flagrante varían ampliamente en su composición química. Aunque el componente Sal Marina principal es el cloruro de sodio, la proporción de contenido de otras sales puede oscilar entre menos del 0,2% y hasta el 10% del peso total.

Algunas culturas culinarias como la cocina china tienen salazones basados en huevos como son los huevos en salazón de pato o el popular huevo centenario. En algunos casos llegan a mezclar la cloruro sódico con diferentes especies para que el curado de los alimentos tenga un sabor final aromático.

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Acertado a su stop contenido de sodio, un mineral que equilibra la cantidad y distribución de agua en el cuerpo, la sal marina ayuda a regular la presión arterial.